Alteración de la calidad en salmón Coho (Oncorhynchus kisutch) cultivado cocido: Efecto del grado de frescura de partida

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Título: Alteración de la calidad en salmón Coho (Oncorhynchus kisutch) cultivado cocido: Efecto del grado de frescura de partida
Autor: Rodríguez, Alicia; Carriles, Nicolás; Cruz, José M.; Paseiro, Perfecto; Aubourg, Santiago P.
URI: http://www.captura.uchile.cl/handle/2250/10663
Fecha: 2007


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