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Caracterización y determinación de la estabilidad durante el almacenamiento de las proteínas de harina de quinua orgánica sin pulir y pulida proveniente de la VI región de Chile.

Gajardo Repetto, Pilar Inés (2005)
Cuantificación de histamina por HPLC y CZE en salmón coho, (Oncorhynchus kisutch) durante su almacenamiento refrigerado

Poblete Sánchez, Carolina del Carmen (2005)
Desarrollo de un sistema de interesterificación enzimática para la obtención de bases grasas con bajo porcentaje de ácidos grasos trans

Guerrero Riquelme, Iván Roberto (2005)
Desarrollo, optimización y estudio de vida útil de nugget de pollo liviano en calorías y con calcio

Acevedo Hernández, Carolina Jaline (2004)
Desarrollo y optimización de una formulación de pan sin gluten para celíacos

Venegas Fuentes, Paula Ivette (2005)
Diseño e implementación del sistema HACCP en una línea de salsa de frutilla en industria de helados

Vega Rodríguez, Soledad Cecilia (2005)
Estandarización de procedimientos operacionales, especificaciones técnicas de materias primas y otros documentos para la industria de alimentos Dos en Uno S.A.

Gangas Castillo, Lorena Alejandra (2005)
Estudio de componentes presentes en semillas de piñón (Pinus pinea) y michay (Berberis darwinii hook), factibles de utilizar en el desarrollo de alimentos funcionales

Escalona Bustos, Alvaro Esteban (2005)
Extracción de aceite de quínoa (Chenopodium quínoa Willd) y su caracterización de dos ecotipos provenientes de secano costero de la Región VI de Chile

Rubio Zamorano, Yolanda Paola (2005)
Formulación de bombones rellenos con frutos del sur de Chile

Pasquali Figueroa, Romina Antonieta (2005)
Optimización de pasta de ajo chilote orgánica

Daza Aranzaes, Paulina Andrea (2005)
Prerrequisitos para la implementación del sistema HACCP en industria de aditivos para su aplicación en la elaboración de alimentos

Salazar Ley, Karen Elizabeth (2005)

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