Quitral, Vilma;Abugoch James, Lilian Elizabeth;Vinagre, Julia;Guarda M., Abel;Larraín Barth, María Angélica;Santana, Gabriela
(2003)
En el músculo de especies marinas existen compuestos no protéicos que ese usan como índices de calidad, estos corresponden a contenido de bases volátiles totales (BVT), óxido de trimetilamina (OTMA) y trimetila....